En el mundo del café de especialidad, el método de preparación es tan importante como el grano mismo. Cada técnica extrae diferentes matices y características, creando experiencias únicas en cada taza.
Hario V60
El método preferido por los puristas del café, conocido por su capacidad para resaltar las notas más sutiles.
- Calentar agua a 92-96°C
- Moler 15g de café (molido medio-fino)
- Humedecer el filtro y precalentar
- Realizar el bloom con 30ml de agua
- Verter en espirales hasta 250ml
Chemex
Un método que combina elegancia y funcionalidad, perfecto para resaltar la limpieza y claridad del café.
- Agua a 93°C
- 30g de café (molido medio-grueso)
- Enjuagar el filtro abundantemente
- Bloom con 60ml por 30 segundos
- Completar hasta 500ml en 4 minutos
Consejo del Barista
La temperatura del agua es crucial: demasiado caliente quemará el café, demasiado fría resultará en una extracción incompleta. El rango ideal es entre 92-96°C para la mayoría de los métodos.
Aeropress
El método más versátil y viajero, capaz de producir desde expresos hasta cafés filtrados.
- 17g de café (molido fino)
- Agua a 85°C
- Método invertido
- Agitar 10 segundos
- Presionar durante 30 segundos
¿Por Qué Son Importantes los Métodos?
En Brafter, creemos que cada método de preparación cuenta una historia diferente del café. Durante nuestros eventos, nuestros baristas expertos demuestran estas técnicas, permitiendo a los asistentes explorar la diversidad de sabores que un mismo café puede ofrecer.